梅雨季，如何保存心愛的葡萄酒！

（梅雨季，如何保存心愛的葡萄酒！）

　　梅雨也被稱為“霉雨”。每年4月至5月期間，長江中下游將會持續多雨天氣，多日不見太陽。梅雨季里相對濕度大、平均氣溫高、器物等非常容易返潮，長霉。

　　葡萄酒作為有生命的液體，貯存條件高，必須將溫度和濕度控制在一定范圍內。因此，熬過雨季和炎熱季節是對保存葡萄酒的一大考驗。這時，一套嚴謹科學的葡萄酒儲存管理就變得必要了！

　　介紹梅雨季節儲藏葡萄酒的秘訣！

　　儲藏葡萄酒5距原則

　　頂距：就是葡萄酒堆箱距離屋頂的距離，這個距離應該不低于五十厘米。以前有個酒店，因為堆碼太高，離屋頂不超過10厘米，倉庫的屋頂是鐵皮材質，夏天暴曬下來，發生了葡萄酒膠帽受熱軟化變形的現象。

　　底距：為防止受潮，葡萄酒箱子不能直接接觸地面，必須留有一定距離。酒箱底部使用木質托盤和塑料托盤就能留出安全距離。

　　柱距：就是堆箱距離柱子的距離，保留10-20厘米。

　　垛距：垛與垛之間保留10厘米距離。這是為了保持通風。

　　墻距：就是葡萄酒堆箱距離墻壁的距離。外墻應該50厘米，內墻應該30厘米。

　　安裝空調也能控制溫度和濕度的恒溫恒濕倉庫是理想的！但是成本太高了！~

　　那么，有什么方法可以省錢來保存葡萄酒呢？

　　在南方地區夏季溫度超30℃，很多人為倉庫準備大型商用水冷風扇，這種水冷扇一臺可以維護100平米左右的面積，夏季能夠降溫4-5℃。因為沒有壓縮機，所以這個機器的費用相對節約電費，但是可以把溫度控制在可以容許的范圍內。

　　此外，南方梅雨季節對葡萄酒的貯藏有很大影響。如果倉庫中的濕度超過標準，瓶塞可能變得潮濕和發霉，葡萄酒標簽可能變得潮濕和損壞，箱子可能變軟。

　　軟木塞

　　表面發霉的跡象應歸因于相對潮濕的儲存環境和導致軟木表面發霉的高濕度。霉菌在溫度為15度、濕度為75%的狀態下產生，濕度達到75%以上時會產生霉菌。

　　建議大家準備工業除濕機和溫濕度計，一臺工業除濕機價格都可以承受，卻能夠維護100平米左右的面積倉庫，將室內濕度維持在80%左右，而準備溫濕度計則是隨時觀察倉庫濕度，并保持倉庫通風。